טיפ צילומי

יום הצילום הראשון של הספר "דיאטת הזון רזה לנצח" היה בביתה של הגר עם צילומי אוירה של בני משפחתה נהנים מהאוכל שהכינה.

אור היום הטבעי שבדירה לא הספיק לתוצאות המבוקשות, ועל כן הן צילמתי עם פלאשים ניידים ,מטריות ורפלקטור במשולב עם אור אחורי שחדר מהחלון, והצללות רכות כמו בחיים.

שאר ימי הצילום התקיימו במסעדת "אנינה" ברמת אביב, ושם חזרתי לצילום באור טבעי המועדף עלי.

בניית הפריים וסגנונו בוצעו על ידי הסטייליסטית נעמה רן. חיבור הצבעים, הכלים, הרקע ועיצוב המנה אכן מדברים ארוחת בוקר ביתית.

זו גם הייתה מטרת הצילום וחיבורו לספר.

בגלל ריבוי המרכיבים בחרתי להפריד את הפוקוס על המנה ולתת לה את מירב תשומת הלב.

הבחירה שלי במצב אחר הייתה תקריב על הפנקייק והתותים כמו בתמונה המופיעה בכניסה לאייטם מדף הבית. התקריב מאפשר לחוש את הטעם, ויוצר את הגירוי שצילום אוכל אמור לעשות למתבונן. אבל בצילום מסחרי המטרה קודמת, לפעמים, לתחושת הבטן.

פנקייק יכול להיות מילוט טעים לשונאי פשטידות (ילדים בעיקר,ומבוגרים המסרבים לגדול), שעבורם ארוחת חג השבועות היא שעמום רצוף געגוע למנגל של יום העצמאות.

ילדי, שגדלו, זוכרים את שבת בבוקר כחוויה משפחתית ססגונית, בה מכינים פנקייק על כלי חשמלי המיועד לכך עם שקעים מיוחדים לחביתיות מסוגים שונים, ומבלים את ארוחת הבוקר בגיוון אין סופי של תוספות שמחות.

בצילומי הספר "דיאטת הזון רזה לנצח" של ד"ר הגר שפר,שיצא לאור בקרוב בהוצאת "אגם", נחשפתי למתכון מאוזן וטעים להפליא של פנקייק על בסיס גבינת קוטג' וריקוטה, קל ומהיר הכנה. אופיר, בעלה של הגר, הכין אותם עם ביתם מאי שישבה לצידו על משטח העבודה במטבח, ותזכור, כנראה, לעולם את טעם הפנקייק שהכינה עם אבא לארוחת הבוקר. לא יכול להיות מבחן טעימות משכנע יותר מעיניה הזוהרות של מאי כשנגסה בפנקייק שהחזיקה בידיה.

מתכון הפנקייק הזה הוא גם פתרון נפלא ל"רזות לנצח" המצליחות להתגבר על שד הסיפוק המיידי של עוגת גבינה עם קצפת, בדרכן, או דרך האימון של הגר המשלב בין האימון התזונתי לדיאטת ה"זון", של לא מעט מכוכבי הוליווד (היפים והרזים...).

אני חייבת לחרב את השמחה ולהודות, שפנקייק עם תותים זה מאוד טעים, אבל אין, אין עליו עם קרם פרש, שמנת וטיפות מייפל מעל, או חלילה וחס עם שוקולד מומס או "נוטלה". אבל אל תקשיבו לי, כי אני כנראה לא אהיה רזה לנצח.

לדברי הגר:

" במתכון רגיל של 4 פנקייקס תקבלו כמעט 1000 קלוריות ואף יותר, אם תעיזו למרוח משהו מעליהם. במתכון שלי שמתאים ל-2 מנות גדולות או 4 מנות קטנות, יש פחות מ-490 קלוריות. והנה המספרים (הכמויות הן לשתי מנות): גביע קוטג׳ 5% - 232 קלוריות, גביע ריקוטה 5% - 262 קלוריות, 2 ביצים -166 קלוריות, 2 כפות סוכר - 106 קלוריות, כף סילאן - 70 קלוריות ו-1/4 כוס קמח - 125 קלוריות. סה״כ למנה אחת - 480 קלוריות."

ולי כבר יש סחרחורת מכל החישובים, וכל מה שאני רוצה זה פנקייק ועוד פנקייק.

מתכון לפנקייק מאוזן

של ד"ר הגר שפר מתוך הספר: "דיאטת הזון רזה לנצח" שיצא לאור בקרוב בהוצאת "אגם"

המרכיבים(ל-2 מנות):

גביע קוטג׳ 5%

גביע ריקוטה 5%

2 ביצים

2 כפות סוכר

כף סילאן

1/4 כוס קמח

תרסיס שמן קנולה

תותים לקישוט

אופן ההכנה:

1.מערבבים היטב בקערה את כל החומרים (חוץ מהשמן והתותים) לבלילה אחידה, ונותנים לה לעמוד רבע שעה.

2. מרססים מחבת טפלון טובה או מחבת שקעים מיוחדת במעט תרסיס שמן. מניחים כף  גדושה של בלילה לכל פנקייק  ויוצרים צורה עגולה בעזרת הכף.

3. ברגע שנוצרות בועות והצדדים מתחילים להשחים מעט הופכים בזהירות.

4. מחלקים ל-2 מנות ומגישים עם מעט תותים חתוכים.