טיפ צילומי

המנות של מאקי סושי בר צולמו בסטודיו מאולתר שהקמתי בקניון בחיפה.

הדבקתי בד שחור על גב אחד מדפנות לוחות העץ של המסעדה. הרקע גלש על שולחן שהצמדתי לדופן. על השולחן עם הבד הנחתי זכוכית כמשטח לצילום המנות , והשתקפותן.

ממול העמדתי שני פלאשים עם מטריות, שהיה צריך לכוון אותם כך, שלא יבזיקו על משטח הזכוכית ועל הכלים המבריקים.

חצובה כמובן, ושולחן בצד עם ירקות וכלים לסטיילינג. 

עוד צילומים בקישור למצגת מתחת לתמונה. 

 

השף של מאקי סושי בר מחיפה שזר באהבה זרים יפניים של דג וירק, הנחים על מצע רך של אורז מאודה. החיבור בין מתנות הטבע ממוסגר בתיבת הפתעות אלגנטית כיצירת אמנות.

עידן מנדלוביץ, השף של מאקי סושי בר בחיפה, מחובר לאידיאולוגיית אוכל בריא, שהוא גם יפה וגם טעים, ויש בו נגיעת אהבה ישראלית חמה.

המסעדה ממוקמת בקניון עזריאלי בחיפה . בצד דוכני האוכל המהיר, היא צפה כאי מול חלונות ענק הצופים לעיר חיפה ולים , ומפתיעה באיכות הסושי ותפריט עשיר ומגוון.

כשפוגשים את עידן מפנק לקוח במנה מקורית, שהמציא לכבודו, אפשר לדמיין אותו מנצח עם מקלות "צ'ופ סטיקס" על סימפוניית טעמים מהמזרח עם חמרי גלם טריים, ומשהו מהלהט המיוחד והמקצועיות עתירת הנסיון שזור בתנועות היוצרות את המנות הטעימות.

אוהבי האוכל היפאני , שאינם מזדמנים לחיפה, או גרים בה , ויכולים להזמין משלוח, יכולים ליצור קופסת הפתעות כמו בצילום: מאורז, דגים טריים פרוסים דק-דק, וירקות בשלל צבעים, ובצידם רטבים אסיאתיים.