ר.ג. אוכל ביתי איכותי
כתובת: המרכז ראשל"צ והסביבה שמריהו לוין 21/1 ראשון לציון
על המטבח שלי:
המטבח מיועד לאלה המעדיפים אוכל ביתי ואין להם את הזמן לבשל. לאלה הרוצים ל
ארח ולהפתיע במשהו שונה. לאלה האוהבים אוכל טוב. סלטים, מנות ראשונות ועי
...
|
פאטה כבד
פאטה כבד נימוח בפה, עם אגוזים וריבת עגבניות שרי וצנוברים. הגשה מומלצת עם ריבה על קלי.
כמות:
ק'ג
|
|
|
קובה
קובֶּה "כיד המלך". ממולא בבשר עם אגוזים, צנוברים ומטוגן .
כמות:
ק'ג
|
|
|
רביולי מילוי בשרי
רביולי בשרי עשויים בעבודת יד וממולאים בבשר ופטריות. מומלץ להגיש עם רוטב עגבניות קל .
כמות:
ק'ג
|
|
|
מוסאקה
שכבות שכבות של חצילים ובשר כמו בבלקן. מוקרם בתפו´´א.
כמות:
ק'ג
|
|
|
ביסטלס
כיסנים ממולאים בבשר, עטופים בשומשום ואפויים בתנור.
כמות:
ק'ג
|
|
|
קישואים ממולאים
קישואים ממולאים בבשר ואורז, מטוגנים ומבושלים על מצע של פלחי תפוחי עץ וברוטב דבש רימונים. ניתן להזמין גם ברוטב עגבניות וללא טיגון.
כמות:
ק'ג
|
|
|
אמנון (מושט) אפוי עם ירקות
דג ברוטב יין, אפוי בתוך נייר כסף, על מצע ירקות המוגשים איתו.
כמות:
ק'ג
|
|
|
גפילטע פיש
גפילטע פיש מתוק כמנהג יהדות מזרח אירופה. מומלץ להגיש עם חזרת חריפה. ראשי הדג ממולאים וכל השאר קציצות.
כמות:
ק'ג
|
|
|
עוף מרנגו
נתחי עוף ללא עצמות עם ברנדי ושמנת צמחית. על פי האגדה, המנה המקורית הוגשה לנפוליאון לאחר נצחונו בקרב מרנגו כאילתור מפאת מחסור בחמרי גלם. המנה כל כך מצאה חן בעיני המצביא עד שציווה להגישה בתום כל קרב. זוהי הגירסא המתאימה למטבח הכשר.
כמות:
ק'ג
|
|
|
סירות תפוחי אדמה ממולאות
במילוי בשר וחצילים אפוי ומוגש ברוטב לימון
כמות:
ק'ג
|
|
|
צלי בקר ברוטב פטריות
צלי בקר מכתף מרכזי בבשול ארוך ואיטי עם עלי דפנה ובתיבול בסיסי מלח פלפל .
כמות:
ק'ג
|
|
|
מוס טונה
(חלבי), עם זיתים שחורים ומלפפונים חמוצים. מרקם עדין במיוחד וקל למריחה
כמות:
ק'ג
|
|
|
רביולי צמחוני
עשויים בעבודת יד וממולאים בפטריות וגבינות. ניתן ומומלץ להגיש עם רוטב בשמל.
כמות:
ק'ג
|
|
|
קורדון בלה (Cordon Bleu )
עוף ממולא כבד, בשר מעושן, פטריות צנוברים ועלי מנגולד, ומטוגן. נפרס ממש לפני ההגשה לעיגולים עליהם ניתן לשפות מעט רוטב פטריות (מסופק בנפרד) על פי המתכון של מרדכי פריפר עם שינויים קלים .
כמות:
ק'ג
|
|
|
כדורי בשר ממולאים
כדורי בשר ממולאים בביצים קשות ומבושלים ברוטב. חתוכים לעגולים, מוגשים קר על מצע עלי חסה ומקושטים בפלחי לימון. במטבח הלבנוני נקראים קְווָיְסַאת, במטבח האשכנזי קלופס ובמטבח האיטלקי משהו דומה נקרא פולפטונה.
כמות:
ק''ג
|
|
|
רגל קרושה
כמנהג יהדות מזרח אירופה. מתובל בשום ומלח ומקושט בביצים קשות. מומלץ להגיש עם חזרת חריפה ופלחי לימון.
כמות:
ק'ג
|
|
|
שניצל וינאי
נתח בקר מצופה בפירורי לחם, שומשום ומטוגן .
כמות:
ק'ג
|
|
|
עלי גפן ממולאים
ומבושלים ברוטב לימון. ניתן להזמין מילוי צמחוני או בשרי ברוטב למון או עגבניות.
כמות:
ק'ג
|
|
|
דואה
מפינוקי המטבח של יוצאי מצרים. תערובת תבלינים קלויים אותה מפזרים על לחם קלוי המרוח בחמאה, גבינה בולגרית או כל ממרח מלוח אחר. ניתן להוסיף אותה גם לחביתה, לביצת עין, לסלט ירקות או סתם לאכול עם כפית.
כמות:
ק'ג
|
|
|
חומוס עם טחינה
חומוס עם טחינה מיוצר מגרגרי חומוס מושרים שטופים ומבושלים וטחינה בלבד. מתובל ללא תוספות, ללא צבעי מאכל וללא חמרי שימור. הגשה מומלצת עם שמן זית ופפריקה מתוקה
כמות:
1/2 ליטר
|
|
|
סלט חצילים עם גמבה ונענע
החצילים צלויים בתנור עם שכבה דקה של שמן זית, שומרים על מרקמם המקורי ובתוספת הגמבה, הבצל הירוק והנענע מתקבל טעם יחודי ומעניין.
כמות:
1/2 ליטר
|
|
|
ביצים ממולאות
חצאי ביצים קשות ממולאות במילוי אנשובי עדין ומקושטות בזית שחור. מתאים לארוח למזנון קר.
כמות:
ק'ג
|
|
|
בוריקיטס מילוי גבינות
מאפה בצורת סהרון ממולא בגבינות ותפו´´א ומקושט עם שומשום וקצח.
כמות:
ק'ג
|
|
|
כבד קצוץ
כבד עוף צלוי וטחון עם בצל וביצים. מתאים לארוח כמנה ראשונה.
כמות:
ק'ג
|
|
|
סלט טונה
סלט טונה עשיר עם ביצים קשות, תירס, פטריות, מלפפונים חמוצ ים וחצילים חמוצים במיונז.
כמות:
1/2 ליטר
|
|
|
סלט פלפלים עם בצל
עשוי ממגוון הפלפלים הקיימים בעונה ומתובל בשום טרי לימון ושמן זית
כמות:
1/2 ליטר
|
|
|
סלט חצילים במיונז
סלט חצילים במיונז עם בצל קצוץ מתובל במיץ לימון ומלח. החצילים קלויים בגריל.
כמות:
1/2 ליטר
|
|
|
סלט תפוחי אדמה במיונז
סלט תפוחי אדמה במיונז עם ביצים קשות, אפונה, גזר ומלפפונים חמוצים. ניתן לקשט עם פטרוזיליה
כמות:
1/2 ליטר
|
|
|
סלט טאבולה
בורגול, הרבה פטרוזיליה וגם קצת נענע ובצל ירוק. מומלץ להגיש עם עגבניות ומלפפונים קצוצים דק.
כמות:
1/2 ליטר
|
|
|
בוריקיטס מילוי תרד
מאפה בשתי שכבות חתוך לריבועים קטנים ממולא בתרד וגבינות ומקושט עם שומשום .
כמות:
ק'ג
|
|
|
פטריות שמפיניון ממולאות
פטריות שמפיניון ממולאות באגוזים ועשבי תיבול אפויות בתנור. מתאימות לאירוח וגם סתם לנישנוש.
כמות:
ק'ג
|
|
|
סלט אבוקדו עם אגסים
סלט אבוקדו עם אגסים ובתוספת קוביות פלפל אדום, עיגולי בצל ופטרוזילה ברוטב ויניגרט. זו הואריאציה שלי לסלט של גיל חובב.
כמות:
1/2 ליטר
|
|
|
סלט כרובית וסלק
עם רצועות פלפל ירוק במיונז
כמות:
1/2 ליטר
|
|
|
סלט גזר שמיר
במיונז, מתובל במיץ לימון מלח, פלפל לבן, שום וכמון.
כמות:
1/2 ליטר
|
|
|
מאפה חצילים ועגבניות
שכבות חצילים ועגבניות אפויות בין שני עלי בצק דקים. מקושט בשומשום וקצח.
כמות:
ק'ג
|
|
|
ולדורף .
הסלט הקלאסי לאירוח
כמות:
1/2 ליטר
|
|
|
סלט בצל ירוק עם פטריות טריות ואגוזי פקן
מתובל ברוטב חמוץ מתוק. הרוטב ואגוזי הפקן מסופקים בנפרד ומוספים לסלט רק לפני ההגשה.
כמות:
1/2 ליטר
|
|
|
קיש בטטה (חלבי)
עיגולי בטטה על מצע בצק פריך דק ובצל ומקושט בפטרוזיליה קצוצה .
כמות:
ק'ג
|
|
|
מרק עדשים ירוקים סמיך
(בשרי) אין כמוהו לימי החורף הקרים. בין שאר יתרונותיו יש לציין כי במשך כל זמן הבישול הארוך הוא ממלא את הבית בניחוחות נפלאים .
כמות:
ליטר
|
|
כל הזכויות שמורות לחברת תבשיל אינטרנט בע"מ © 2011. אתר תבשיל הוא שוק אוכל באינטרנט, המאפשר מפגש בין בשלנים ובשלניות ביתיים לקהל הרעבים באזור מגוריהם, שרוצים לאכול אוכל ביתי או להזמין קייטרינג ביתי. באתר גם מתכונים של מאכלי עדות בישראל, כגון מתכוני אוכל מרוקאי, אוכל טריפוליטאי, רוסי ועוד, טיפים, פורום אוכל ומידע לעסקים קטנים בתחום המזון.