כתובת: המרכז פתח תקוה והסביבה איילון 62 ראש העין
חזה הודו ממולא
חזה הודו ממולא באורז עם פטריות ופירות יבשים מתובל . כ-4-5 מנות
כמות:
1 יחידה
|
כבד עוף ואגסים בזיגוג ריבת תפוחי עץ יין לבן ווניל
מנה קלאסית המשלבת כבד עוף עם פירות וניחוח וניל. מתאימה הן כמנה ראשונה והן כמנה עקרית עם תוספת של פירה בטטה. הצבעים הריחות והטעם יוצרים שילוב טעמים מנצח.35 ש"ח כמנה ראשונה 45 ש"ח כמנה עקרית לא כולל תוספות
כמות:
200 גרם מנה 1-15 יח'
|
קדרת עוף בקארי
מנה מהמטבח האסייתי, עם טעם קארי מעודן. ניתן להגיש על מצע אורז בסמטי ופרא. או ירקות מאודים או תפוחי אדמה מבושלים. המחיר אינו כולל תוספות
כמות:
200 גרם למנה 1-15 מנות
|
עוף בזיתים
עוף ברוטב עגבניות עם זיתים וצימוקים. ניגוד הטעמים והבישול האיטי, יוצרים מנה שבהחלט דורשת "לנגב" את הרוטב עם לחם טרי וטוב. ניתן להכין מנה זו עם כרעיים שלמות 60 ש"ח לק"ג, חתוכות 65 ש"ח לק"ג או חזה עוף 75 ש"ח לק"ג.
כמות:
ק'ג
|
חזה עוף בדובדבנים
מנה המשלבת עוף ופירות, במקרה זה דובדנים חמצמצים בסירופ. יוצרים שילוב טעמים הערב לחייך וצבעים עזים על הצלחת, כך שהמנה ממולצת לארוחה חגיגית.
כמות:
מנה אחת
|
פסטיציו עוף ופסטה
חזה עוף, פטריות ופסטה. שילוב מצויין, מתובל בעדינות, עם לימון מלח פלפל שחור טחון טרי. כמובן ניתן להשלים עם גבינת פרמזן או אפילו מעט פלפל שטה גרוס לעקצוץ קל.סלט ירוק ליד עם רוטב וינוגרד - מושלם ניתן לבל מנה זו גם כמנת "מזנון"
כמות:
220 גרם למנה
|
שיפודי סלמון בסלסה ירוקה
מנת דג סלמון, עם רוטב סלסה ירוקה חמצמצה המתאימה לדג הצרוב על מחבת פסים. מכאן שהמנה עצמה כמעט וללא שומן, שומרת על מרקם הדג ועוטה את הרוטב בחגיגיות
כמות:
ק'ג
|
תבשיל עוף עם ירקות
תבשיל המתבשל במשך זמן ארוך בתנור מכיל חלקי עוף (שוקיים, ירכיים, חזה עוף וכנפיים). עם ירקות (ת"א, גזר, שומר ועוד), מתבשל בציר עוף עד אשר כל המרכיבים נימוחים ורכים
כמות:
ק'ג
|
דג אפויי בנייר אלומניום
מדובר במנה אישית של 200 גרם, פילה או סטק דג בשרני(סלמון, נסיכת הנילוס או אחר, עם ירקות עשבי תיבול תבלינים לימון ויין ניתן לקבל גם דג שלם. המחיר לדג שלם הוא 50 ש"ח ליחידה
כמות:
מנה
|
פשטידת כרובית עם בשר עוף/הודו
מנה בשרית, קלילה, ללא קמח (מעט פרורי לחם)המשלבת גם בשר וגם ירק מבושל. מתאימה כמנה עקרית מרכזית ליום יום או כחלק ממספר מנות מרכזיות
כמות:
4-8 מנות
|
כבד עגל עם תפוחי אדמה
כבד עגל עם תפוחי אדמה קטנים ובל מטוגן, ישמשו כמנה ללא צורך בתוספת. השילוב בין כל המרכיבים משיעים זה על זה ומעניקים טעם מיוחד.
כמות:
6-8 מנות
|
חמין איטריות
עם בוא החורף(כן, גם עם הטמפרטורות הגבוהו יחסית), חמן הופך למאכל חובה. אולם זו גירסה פחות כבדה והיא מכילה איטריות עבות בשרניות ועוף מחולק, עם ירקות מאודים גזר בצל ועוד
כמות:
6-8 מנות
|
נודלס עם חזה עוף וירקות
מנה שהיא ארוחה. טעמים של המזרח הרחוק, צבעים וריחות מובהקים. המנה משביעה ותמיד צריך להחזיק עוד מעט בצד לצורך דרישת תוספות
כמות:
6-8 מנות
|
סלט פלפלים(לצ'ו)
סלט העשויי מפלפלים אדומים, בצל, תבלינים ורוטב עגבניות, מבושל על אש קטנה למיזוג מושלם של הטעמים. ניתן לקבל אותו גם פיקנטי. המחיר מתייחס ל-1 ק"ג פלפלים לפני הבישול
כמות:
1 ק'ג
|
פלפלים קלויים בתחמיץ
פלפלים קלויים בתחמיץ, שום ותבלינים. נתן לקבל גם פקנטי. המחיר מתייחס ל-1 ק"ג פלפל לפני הקליה. לפלפל פיקנטי יש להוסיף עוד 2 ש"ח.
כמות:
1 ק'ג
|
פטה כבד עוף
פטה כבד עדין המהווה תמיד מנה מדהימה להתחיל עימה ארוחה או כמנה למזנון בעת ארוח. ניתן להוסיף למנה זו ריבת בצל, טוסטונים מלחם "בריוש"(הנ"ל בתוספת מחיר)זמן הכנה 24 שעות מראש
כמות:
ק'ג
|
טרין גבינות וירקות
"כיכר" גבינה מתבנית מאורכת עם גבינות שונות בטעם פיקנטי הכולל "פסטו" או טפנד זיתים או עגבניות עטוף בחצילים או קישואים. מתאים לאירוח בארוחת מזנון
מחיר:
70ש"ח
|
מוס טונה
מוס טונה - מנה מוכרת, מתאימה ל"ככב" במזנון, בארוחה קלה, ה "טויסט" של הטעם הוא בתיבול
כמות:
קג
|
מוס סלמון
הסלמון אחד מנסיכי המים, נותן למוס טעם יחודי עשיר וצבע מדהים, מנה שניתן להשתמש בה במזנון או כמנה אישית לסועד. במידה ומדובר במנה ראשונה עם רוטב ופטריות, מדובר בכ-120 גרם. במשקל המחיר הוא 75 ש"ח
כמות:
למנה
|
מרק גספאצ´ו
מרק עגבניות קר מהמטבח הספרדי. מתאים כפתיח לארוחה קלילה, מכיל בתוכו ירקות טריים, אפשר להגישו פיקנטי
כמות:
15 יחידות
|
חצאי אבוקדו ממולאים במנגו
חצאי אבוקדו ממולאים בסלסת מנגו. שילוב של טעמים ישראליים צבעוני מאד, טעמים משתלבים זה בזה. מתאים למנות ראשונות או למנות מזנון(לצורך כך יבחרו כמובן חצאי אבוקדו קטנים. המחיר ליחידה (חצי אבוקדו)
כמות:
כל כמות
|
לחמניות גבינה
לחמניות קלות, עם טעמי גבינה מודגשים, מתאים לתוספת במזנון או ארוחה חלבית. ניתן כמובן "לטרוף" אותן כשהן עוד חמות, או להמתין ולהוסיף מטבלים(טפנד זיתים, ממרח עגבניות מיובשות, פסטו ועוד)
כמות:
כל כמות
|
ניוקי סולת עם יוגורט וסלמון
מנה ראשונה או למזנון בה הסולת, הופכת אותה ל"קרנצית", תוספת היוגורט והסלמון מוסיפים רעננות וחמיצות מתאימים. 500 מל"ל יוגורט 12 ש"ח סלמון 100 גרם 20 ש"ח
כמות:
20 יחידות
|
סלט אורז
סלט עשיר המכיל אורז (אפשר כמובן אורז שנותר מיום קודם), פלפלים, אפונה, טונה, תירס, זיתים שחורים ורוטב מדהים. יכול לשמש כארוחה קלה בפני עצמה או כתוספת למנה שאינה בשרית.
כמות:
ק'ג
|
חצילים ביוגורט
השילוב בין חצילים ל... הוא כבר מנת חלקנו במטבח הישראלי. במקרה הזה מדובר בחציל מאודה, ללא שמן עם יוגורט עיזים מטובל. הרעננות והחמיצות של היוגורט, משתלבים עם בשר החציל בצורה מושלמת. המחיר למנה הכולל חציל גדול ויוגורט (כ-500 גרם)
כמות:
למנה
|
פסטרמה ביתית
פסטרמה אפויה מבשר הודו, ללא חומרים משמרים. המחיר הוא ל1-ג"ק חומר גולמי
כמות:
יחידה
|
פירה סלק על מצע אגסים
השילוב בין פירה הסלק לאגסים, יוצר מרקם טעמים מנוגד וצבע. מתאים כמנה ראשונה או כסלט למזנון. המחיר ללמנת מזנון 60 ש"ח
כמות:
1 מנה
|
כיסוני בצק במילוי כבד עוף פטריות עם רוטב שזיפים
רוטב שזפים קר על כיסונים חמים יוצר שילוב טעמים מעניין
כמות:
כל כמות
|
בלינצ´ס הונגרי
בלינצסים - טריים/קפואים המחיר ללא מילויי בלינצ´סים עם מילוי: גבינה אגוזים, ערמונים, פירות יער עלות המילוי:100 גרם ל-3 יחידות 6-9 שקלים תלוי בסוג המילויי
כמות:
כל כמות
|
פרפה
פרפה - מנת קינוח קפואה אולטימטיבית. ניתן לקבל בטעמים שונים תות, חלבה, שוקולד, פירות יער. זמן הכנה 24 שעות. ניתן לקבל את המנה גם פרווה.
כמות:
1
|
בננה בציפויי דבש, תמרים ופסטוק במעטפת פילו
מנת קינוח, קלה, בבצק פיל, מתוקה במידה. את סיום הכנת המנה יש לבצע ממש לפני הגשה 15 דקות בתנור. למרות פשוטתה של המנה, היא יחודית וקוצרת תשואות
כמות:
1-15
|
אפרסקים בציפוי דבש תמרים ואגוזים
מנת קינוח, הכוללת פירות העונה (בתחילת הסתו עדין אפשר להשתמש באפרסקים ורוטב מנגו), שהיא סיום מתוק לכל ארוחה בשרית/חלבית או צמחונית
כמות:
15 מנות
|