חג'ג'
כתובת: השפלה והסביבה נס ציונה - רחובות sokolov5
על המטבח שלי:
הטעמים והריחות של יום שישי הטריפוליטאי עם כמויות של סירים מהבילים בשלל ריחות וע
שרות סוגי סלטים מכל הסוגים,טרי,חם,מבושל מאהבה. לחמים מכל הסוגים אפויים בשיטות י
...
|
מפרום
תפוחי אדמה טריים ממולאים בתערובת בשר טחון בתיבול מיוחד,ברוטב עגבניות ריחני ומרענן.
כמות:
15 ש'ח - לקציצה (20 יחידות מינימום)
|
|
|
טביכה בסלק
נחשבת למנה מאד מיוחדת במטבח הטריפוליטאי,מורכבת מסוג של ממרח עלי מנגולד המעניק צבע וטעם יחודי לתפוחי האדמה ובשר הבקר. מנה מדהימה המתבשלת באיטיות.
כמות:
תבנית 20 על 20
|
|
|
חראיימי
נתחיל מזה-אין יום שישי ללא חראיימי! מנת פתיחה חריפה ומיוחדת במינה המורכבת מבישול דג ים ברוטב פלפלצו´מה ועגבניות בתיבלון ייחודי. כל מה שצריך ליד צלחת ריחנית כזו הוא לחם טרי חצי לימון.... ניתן להכין את החראיימי מכל סוג דג ים(טרי בלבד) סוגי הדגים הם:לוקוס,פרידה אדומה,דניס,בס,מוסר,בורי. מחיר המנה משתנה בהתאם לסוג הדג.
כמות:
תבנית 20 על 20
|
|
|
בסטיל
קציצות תפוחי אדמה גדולות, מטוגנות,ממולאות בבשר טחון בתיבול יחודי. (תערובת הבשר מורכבת מ - 3 סוגי בשר טחון טרי)
כמות:
8 ש'ח - לקציצה (20 יחידות מינימום)
|
|
|
נוקידס
הגירסה הלובית ל"ניוקי" האיטלקי. מוגשת כמנה עיקרית הניתנת לבישול גם חריפה או פיקנטית בשילוב בשר בקר או עוף.
כמות:
תבנית 15 על 20
|
|
|
פלפל ממולא(מחשי)
פלפלים מתוקים ממולאים בתערובת אורז ובשני סוגים של בשר ברוטב עגבניות בתיבול טריפוליטאי מיוחד.
כמות:
10 יחידות - 1 יחידה 5 ש'ח
|
|
|
קוסקוס
קוסקוס טעים קליל ביותר, שנאכל כמעט עם כל מאכל עיקרי - חראיימי, טבכה, מרק, מפרום ועוד. עשוי ע"פ מיטב המסורת הטריפוליטאית בכלים המסורתיים. חם וטרי. מגיע עם צ´רשי (רוטב קישואים או דלעת חריף ומתובלן)
כמות:
1מנה=1ק'ג קוסקוס (4 איש)
|
|
|
לחם איטלקי-(פוקצ´ה)
לחם איטלקי אפוי על לבנת אש. חם,פריך וטעים.
כמות:
20 ש'ח ליחידה - 4 יחידות מינימום
|
|
|
לחם כפרי איטלקי
לחם כפרי איטלקי מקמח אורגני(קמח קשה) אפוי על לבנת אש. (ניתן לשלב טעמים בלחם)
כמות:
4 יחידות = 100 שקל
|
|
|
לחם שאור
לחם שאור צרפתי בעל מרקם מיוחד, אפוי מ - 3 סוגי קמחים אורגניים ומחמצת שאור וותיקה.
כמות:
40 ליחידה - מינ' ִ יחידות
|
|
|
לחם שאור ואגוזים
לחם שאור צרפתי בעל מרקם מיוחד, אפוי מ - 3 סוגי קמחים אורגניים בתוספת אגוזי פקאן ומייפל, בהתפחת מחמצת שאור וותיקה.
כמות:
45 ליחידה -מינ' 4 יחידות
|
|
|
גֶלְבֶּלוּז
פורים בפתח ואיתו אחד מהמתוקים הכי מתוקים של הטריפוליטאים. גֶלְבֶּלוּז,עוגת סולת ספוגית,לחה,מתוקה מאד בתוספת שקדים לקישוט ובעלת ניחוח נפלא של מי ורדים.
כמות:
תבנית 15 על 20
|
|
|
ספינז
עוד אחד מהמתוקים הכי מתוקים של הטריפוליטאים. ספינז,הסופגניה הלובית,מתוקה מאד טבולה בסירופ סוכר ולימון.
כמות:
20 יחידות
|
|
|
זלביה
עוד אחד מהמתוקים הכי מתוקים של הטריפוליטאים. זלביה,בלילת בצק דליל מטוגנת בשמן עמוק,טבולה בסירופ סוכר,לימון וניחוח נפלא של מי ורדים. מוגש כתוספת נפלאה לכוס קפה עם מי ורדים (זהר).
כמות:
20 יחידות - 1 יחידה 3 ש'ח
|
|
כל הזכויות שמורות לחברת תבשיל אינטרנט בע"מ © 2011. אתר תבשיל הוא שוק אוכל באינטרנט, המאפשר מפגש בין בשלנים ובשלניות ביתיים לקהל הרעבים באזור מגוריהם, שרוצים לאכול אוכל ביתי או להזמין קייטרינג ביתי. באתר גם מתכונים של מאכלי עדות בישראל, כגון מתכוני אוכל מרוקאי, אוכל טריפוליטאי, רוסי ועוד, טיפים, פורום אוכל ומידע לעסקים קטנים בתחום המזון.