עוף בסילאן שזיפים ויין אדום
"מנת ספיישל" עוף שלם צלוי ברוטב סילאן[דבש תמרים] שזיפים שחורים ראשי שום טרי, פלפל גרוס ויין אדום משובח. המנה מוגשת עם רבעי תפו"א אדומים בקליפה וחצאי בצל סגול המתבשלים בקדירה יחד עם העופות ברוטב המיוחד. המנה בטעם עשיר של מתיקות חריפה וניחוחות מגרים בטעם של עוד!!!
כמות:
מנה מיועדת ל4 סועדים
|
חציל קלוי ממולא בשר
מיני חצילים שלמים קלויים ממולאים בבשר בקר משובח טחון גס מתובל בקוקטייל עשבי תיבול טריים של כוסברה ופטרוזילייה שיני שום טריים ולימון מבושלים ברוטב עגבניות טריות בתיבול עדין של מלח גס ופלפל ונגיעות של צ´ילי כתוש. המנה עשירה ומשביעה מאוד החציל סופג את טעמי הבשר ומקבל ארומה "מעושנת" שרק הניחוח שעולה מהסיר גורם לכל נמיצים בבטן להשתולל.
כמות:
2 חצילים למנה
|
קוקטייל ירקות שורש
קוקטייל של פרחי כרובית , פרוסות זוקיני[ קישוא ירוק] קוביות בטטה מוקפצים בשמן זית משובח בתיבול של שום טרי כתוש אורגנו ומלח עדין.
כמות:
צלחת עמוקה גדושה
|
כרעיים בצ´ילי יין לבן ומשמשים מיובשים
כרעיים של עוף טרי צלויים ברוטב צ´ילי מתוק יין לבן חצי יבש ומשמשים מיובשים, העופות יוצאים שחומים מקורמלים ועם טעם מתוק חריף משגע.
כמות:
2 כרעיים למנה
|
תבשיל בשר בעשבי תיבול [גורמה סבזי]
תבשיל מדהים שלנתח בשר בקר טרי בשילוב 5 סוגי עשבי תיבול [כוסברה,פטרוזיליה,שמבלילה,סלרי ובצל ירוק]בתוספת לימון פרסי טבעות כרישהושעועית אדומה מנומרת. לתבשיל טעם חמצמץ עם ארומה מדהימה של עשבי תיבול ונתחי הבשר לאחר הבישול הממושך נמסים בפה. מנה יפיפה לאירוח וממלא את הבית בניחוחות משכרים.
כמות:
4 מנות
|
סל ירקות גינה ממולאים
מלית מסורתית של בשר בקר ועוף טחון מבושל ברוטב עגבניות טריות עשבי תיבול, אורז פרסי, לימון ונגיעות של ריבת שזיפים. [ פלפליםב 3 צבעים, קישואים, עגבניות , בצל ועוד...
כמות:
2 ממולאים למנה
|
כדורי בשר ברוטב במייה
מיני כדורי בשר [ עוף + בקר + עשבי תיבול]מטוגנים בשמן זית מבושלים עם קוביות עגבניות טריות ובמייה טרייה +רוטב סודי צמצום הנוזלים עד להסמכת הרוטב והגשה של כדורי הבשר "שוחים" ברוטב הבמייה / מומלץ להכין חלה טרייה לניגוב הצלחת.
כמות:
5 כודרי בשר למנה
|
מיני אנטריקוט ברוטב תאנים
נתחי אנטריקוט פרוסים דק לאחר טיגון קל מוגשים ברוטב עשיר של תאני בר טריות מבושלות עם יין אדום , תבלינים טחונים שום כתוש ומעט אלכוהול.
כמות:
2 מיני סטייק למנה [כ300 גר']
|
תבשיל בשר בחבושים
תבשיל חמוץ מתוק של נתחוני בשר בקר/ כבש משובח עם פלחי חבושים , רוטב עגבניות עדין וצרור תבלינים פיקנטי. מיוחד שונה בטעמו מכל תבשיל שהכרתם.[ בשר כבש תוספת מחיר ]
כמות:
מחיר לסיר של 5 מנות
|
אורז ירוק עם פול "בגלה פולו"
אורז פרסי עם ארומה של ניחוחות יסמין מאודה בשמן זית עם צרור עשבי תיבול קצוצים [ שמיר בדגש בתוספת כוסברה ומעט פטרוזיליה] בתוספת חצאי פול טרי מקולפים בתיבול עדין של מלח ופלפל לבן ...פשוט מעדן ארוחה מלאה בסיר אחד!!!
כמות:
צלחת עמוקה גדושה
|
אורז מלכותי"זאבהר פולו"
אורזה לבן מאודה עם נגיעות קלות של מי וורדים מעוטר במבחר אגוזים משובחים, צימוקים ירוקים, רצועות גזר, קליפות תפוז ובצל מטוגן .
כמות:
צלחת עמוקה גדושה
|
אורז עם גזר וצימוקים
אורז לבן פרסי מאודה מעורב בשבבי גזר מטוגנים עם צימוקים לבנים משובחים / האורז סופג את טעם הגזר ומקבל גוון כתום צהוב. טעים מאד ורייחני.
כמות:
צלחת עמוקה גדושה
|
חביתות ירק
חביתת ירק של 2 בייצים בתוספת בצל ירוק ותערובת של 4 עשבי תיבול טריים קצוצים.
כמות:
לחביתת ירק אחת
|
חזרת בייתית
"ליל הסדר" בפתח 1.חזרת פיקנטית טרייה טחונה דק עם סלק טרי.
כמות:
לצנצנת 400 גר'
|
חרוסת
"אביב הגיע פסח בא" חרוסת פרסית מסורתית [ יין אדום /תמרים /אגוזים /ציפורן /פלפל גרוס /תמרים ובננות- טעימה בטירוף
כמות:
צנצנת 400 גר'
|